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名前の由来と作り方

べこもち

 下北地方では、月遅れの端午の節句にべこもちを作り、神様や仏様に供えている。べこもちは下北全域で作られ、昔は「たばね」や「うずまき」模様が一般的だった、現在は、いろいろなグループが、椿やのはなしょうぶ等様々な花模様を考案して、伝承活動に力を入れている。

花模様  うずまき・たばね

〜名前の由来〜

 ◇餅を作る過程で牛の背中のようにまとめていく

 ◇黒砂糖と白砂糖の組み合わせが、牛のまだら模様に似ている

 ◇中双糖を使うとべっこう色になるので、「べっこう」が「べこ」となった

など、いろいろな説がある。

〜作り方〜

,發訴栃粥椶Δ襪訴栃粥楮重+塩をよく混ぜる

粉

熱湯を入れてこねる

こねる  餅にした状態

作る模様に合わせて色を付ける

色付け

だ擇辰燭蟯いたり伸ばしたりして重ねる

重ねた状態

タばす

伸ばす 伸ばした状態

真ん中から切って出来上がりの確認(毎回ドキドキするところ)

切った状態

1cm幅にカットする

1cm幅に切った状態

並べて蒸す(約15分)

並べた状態

出来上がり

出来上がり

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中華牛鞭 | 2017-11-22 19:10 |
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